應用領域
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保健品領域 蝦青素是目前發現的一種最高效的抗氧化劑，其主要作用是清除人體內的自由基，提高人體抗衰老能力，其抗氧化性是類胡蘿卜素的10倍、VE的1000倍，更重要的是蝦青素能夠穿透血腦屏障、血胰腺屏障、血睪丸屏障這三大人類主要的屏障，并且是唯一能夠穿透血腦屏障的類胡蘿卜素，因此它是能作用于腦細胞和眼球視網膜的唯一的一種類胡蘿卜素。由于蝦青素具有抗氧化和增強免疫力等許多重要的生理和生物學功能，因而被廣泛應用于保健品領域。
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化妝品領域
蝦青素由于其強大的抗氧化性，可以高效地猝滅紫外線引起的自由基，防止皮膚光老化，減少UVA和UVB對皮膚的傷害, 可最大限度地消除細胞內有害自由基，延緩細胞衰老，減少皮膚皺紋，減少黑色素沉積，減少雀斑產生，可保持水分，讓皮膚更有彈性、張力和潤澤感。目前，全球很多化妝品品牌都將其作為超強抗氧化劑成分廣泛應用于保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等化妝品中。
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食品領域
蝦青素作為抗氧化劑應用到食品領域中，具有增強免疫力、抗衰老等功效，還能有效起到保鮮、保味、保質等作用，用以保持食品的原有營養成分。同時，蝦青素呈艷麗的紅色，自然逼真，具有極強的色素沉積能力，著色力強，安全無毒，添加到食品中，具有良好的著色效果，能有效改善食品的感官性狀，增強食品對消費者的吸引力。
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飼料領域 在養殖業的飼料添加劑領域中，蝦青素可作為鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑，在飼料中添加蝦青素以補充色素，可提高產品的市場價值。同時，蝦青素還是水產動物必需的維生素，對其正常生長和健康養殖、提高存活率及繁殖率具有重要的作用。 |
